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如何提高土豆粉加盟店的出餐速度?
来源:户大姐土豆粉官网-土豆粉加盟品牌      栏目:户大姐动态     点击数:
砂锅土豆粉近年来受到了大众的喜爱,不管是哪个季节都有大批的爱粉人士光顾,这么多人喜欢,就要求门店的出餐速度要快,如果出餐太慢,很多人都不愿意等,造成大批客源流失就得不偿失了,所以对于土豆粉店来说,后厨的工作效率是很重要的,对于经营者来说,如何做能提高土豆粉加盟店的出餐速度呢?
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1、保证工作流程通畅
行动路线是厨房设计布局需要充分考虑的的问题,不仅有足够的领料、清运垃圾的推车通道,同时还要有出餐通道,开放式厨房还需要考虑厨房台、活动餐桌等用地,用来堆放待出餐的美食。
2、厨房各部门尽量靠近大厅的位置
厨房各部门应集中紧凑,尽量安排在同一层的同一区域,这样有助于缩短原材料、产品的搬运距离,方便互相调剂原料和设备用具,从而能够减轻厨师的劳动强度,提高工作效率;还可以保证产品的质量,减少客人的等餐时间,同时还便于集中控制与管理。
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3、创造良好的工作条件
后厨在设计布局上要注重环境,良好的厨房环境可以提高员工的工作效率,因此在设计时,厨房的通风、照明、温度的调节设备以及噪声的调节设备都应该充分考虑到,否则会影响员工的工作状态及效率。
4、保证厨房的环境卫生
做餐饮,厨房的干净卫生也是非常重要的一点,所有呈现给食客们的美食都是来源于厨房,在保证产品的质量和口味时,还要保证产品卫生和出餐速度,防止食客等太久,提供让消费者吃得放心,吃得开心的美食。
总的来说,后厨是餐饮店的重要组成部分,做好后厨管理,可以提高土豆粉店的出餐速度,满足更多人的消费需求,从而提升店铺的营业额。
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