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开家砂锅土豆粉加盟店常见的两种经营误区
来源:户大姐土豆粉官网-土豆粉加盟品牌      栏目:户大姐动态     点击数:
如今,中国餐饮市场同质化竞争比较严重,各个品牌之间的竞争也是越来越激烈,在这个困难的处境中,有的人能够逆势而发,焕发新的生机,有的人则渐渐衰落,湮灭在时间的长河中,开土豆粉加盟店是一条“不归路”,餐饮人在走在这条路上的同时还有忍受越来越狭窄的空间,而想要在残酷的竞争中“活下去”,是每一个餐饮人为之努力的目标。户大姐土豆粉发现,那些消亡的土豆粉加盟店都很容易陷入这两个误区。
浓香砂锅土豆粉
误区一:只争取新顾客,而忽略老顾客
前两年大家都尝到了“团购”的甜头,只需放一个套餐,标上较低的价格,大家土豆粉店里就会有很多的新客户,生意就会火热。可是现在大家发觉,这招不再是那么有效,哪怕是能够带来新客户,到月底一算账,大家都傻眼了,花钱买吆喝。其实不单单是佣金高而导致你无利润,而是这个团购的商业模式导致的必然。
户大姐认为“先留存、后创新”才是王道。顾客的流失是无法避免的,而花费同样的精力,你可能只能争取到几个新顾客,而如果你把这个精力用在维护老顾客身上,那这个老顾客有非常大的几率会给你带来她身边的潜在顾客。争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量;既然大家没有办法立马改善大家的菜品、服务、营销、环境····大家现在力所能及的就是先留存,再创新。
砂锅土豆粉店
对于砂锅土豆粉加盟店的经营, 主要的是做回头客的生意,金杯银杯不如顾客的口碑。如果有了顾客良好的口碑,生意一定会好,客户资源是店铺的财富,也是店铺持续经营的根本源泉。
误区二:盲目提升产品和服务
团购让商家变成了花钱买吆喝,那我就干脆“默头苦干”,提升菜品和和服务,生意就会一定好。小编想对你说:不一定,其实传统商业的是围绕着“物”,未来的商业是围绕着“人”。所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体定位,向90后卖故事,向80后卖情感,向75后卖服务,向70后卖档次,向60后卖质量,向50后卖健康。商业的本质是人性,80、90是目前大家的主力消群体,那大家的一切行为都要针对这一群体而做。
除了要避免走入以上两个误区,砂锅土豆粉店经营一定也要自己搭建属于自己的“营销管理系统”,不再受平台的要挟,通过自己的营销系统清楚的知道客户:就餐频率、就餐喜好、消费金额等才能够更好的做好服务迭代,做好差异化营销。而无论这一行业怎么发展,有哪些新的技术会应用,有两样是始终不能放弃的,那就是产品和服务。
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